Trattoria da Camilla
Piatti tipici Maremmani rivisitati in chiave contemporanea.
Occhi aperti, la terra parla, e porta novità.
Tra Casali e Transumanze
Abbiamo preso l’allegria conviviale delle fraschette romane e l’abbiamo fusa con l’ospitalità verace delle vecchie osterie maremmane. Il risultato? Una cucina che parla di radici, ma con lo sguardo rivolto al futuro. Con ricette tramandate, che profumano di casa, e il rispetto delle materie prime, non troverete “architetture” ma sostanza dando un tocco di 21° secolo senza mai tradire la tradizione.
Camilla
L’anima del locale, nata tra le mura di casa.
Camilla non è solo il nome che leggete sull’insegna; è una piccola Whippet che ha scelto questo luogo prima ancora di conoscere il mondo. Non è arrivata da fuori: è nata proprio qui, tra le mura della trattoria, in un giorno che ha cambiato per sempre l’identità di questa casa.
L’eleganza del Whippet: Con la sua silhouette sottile e lo sguardo dolce, Camilla rappresenta perfettamente la nostra filosofia: un’accoglienza garbata, mai invadente, fatta di piccoli gesti e tanta sostanza.
Oggi Camilla è la nostra mascotte silenziosa. Se prestate attenzione, potreste scorgere la sua sagoma elegante o incrociare il suo sguardo curioso. Ci sono luoghi che hanno un nome, e luoghi che hanno un’anima. Il nostro nome e la nostra anima hanno quattro zampe e un cuore grande.
Il Nostro Menù
La ricerca del buon cibo ti ha portato alla Trattoria da Camilla: Tutto quello che cerchi per deliziare il tuo palato. Una cucina Maremmana che utilizza ingredienti sceltissimi, freschi e naturali, dove, tradizione e storia si incontrano con l’innovazione.
“Godetevi la natura che vi circonda e ricordate: in cucina, come in amore, ciò che è fatto in fretta è fatto male…”
Antipasti
- “Il Tagliere di Camilla”: Selezione di salumi toscani, formaggi e crostini.
- “Assaggi di Formaggi di Pecora”: Una selezione delle migliori eccellenze casearie locali.
- “Bruschette Miste” (6pz): Con prodotti del territorio e stagionali.
- “Acciughe al Pesto”: Preparate con cura secondo la tradizione Maremmana.
- “Alici alla Cipolla”: Un gusto autentico secondo la tradizione Toscana.
- “Carpaccio di Manzo”: Servito con rucola, pomodorini e Grana.
- “Tartare di Ryanna”: Battuta al coltello per esaltarne la qualità.
Primi
**Tutta la nostra Pasta è fresca, interamente prodotta da noi e trafilata al Bronzo.
- Tortello Maremmano – “Uno ma Grosso”: Il nostro simbolo fatto a mano con condimento a scelta tra: Burro e Salvia, Pomodoro e Basilico fresco o Cinghiale.
- “Pici al Ragù Misto”: Pasta fresca lavorata a mano con sugo di carni scelte.
- “Pappardelle al Cinghiale”: Un classico intramontabile dal sapore intenso.
- Mezze Maniche “Cacio e Pepe”: Condimento cremoso e saporito con Cacio e Pepe.
- “Spaghetti Grossi alla Carbonara”: Con uova fresche e guanciale croccante.
- “Spaghetti Grossi Pomodoro e Basilico”: La semplicità che delizia il palato.
Le Zuppe
- “Ribollita Toscana”: L’antica ricetta contadina a base di pane e verdure.
- “La nostra Pappa al Pomodoro 2.0”: Tradizione e innovazione in un piatto iconico.
- “Zuppa di Legumi Toscana”: Un mix nutriente di legumi locali al profumo di ramerino.
Secondi
- “Cinghiale alle Pere”: Un accostamento ricercato per un sapore d’altri tempi.
- “Cinghiale alla Cacciatora”: Il cuore selvaggio della Maremma cotto a fuoco lento.
- “Grigliata mista”(X2): Salsiccia toscana, rosticciana*, pancetta*, bistecca/scamerita/spiedino e patate al forno.
- “Wurstel Artigianali di Chianina”: Alta qualità per un gusto unico.
- “Hamburger di Manzo”(200gr.): Carne di prima scelta per un piacere autentico.
- “Cotoletta di Pollo Artigianale”: Pollo fresco preparato interamente da noi.
Carni Selezionate
**Tagli pregiati scelti con cura, frollati a dovere e pronti per la brace.
- “Bistecca di Manzo con Osso”(Circa 400gr.): Un taglio classico e saporito, dedicato a chi ama il gusto autentico della carne alla brace.
- “Fiorentina Maestosa”(Circa 1.4Kg): La regina della tavola toscana, un taglio imponente per un’esperienza di gusto senza confronti, ideale da condividere.
- “Filetto al Pepe Verde”(Circa 250gr.): Il taglio più nobile e tenero, impreziosito da una salsa cremosa e dal tocco pungente del pepe verde.
- “Filetto alla Griglia”(Circa 250gr.): Massima espressione di morbidezza, cotto sapientemente alla griglia per esaltarne la purezza.
- “Tagliata Rucola e Grana”(Circa 300gr.): Sottili fette di controfiletto grigliato, servite su un letto di rucola e scaglie di Grana.
Contorni
- “Insalata Arcobaleno”: Freschezza e colori nel piatto.
- “Verdure Croccanti”: Leggere e saporite.
- “Patate al Forno”: Dorate e profumate.
- “Patatine Fritte*”: Croccanti e sfiziose.
Dolci
**Fatti in casa con ingredienti genuini, per chiudere in bellezza.
- “Zaza”(Il nostro Tiramisù Scomposto): La nostra versione speciale fatta con crema pasticcera, ricotta fresca e mascarpone. Servito scomposto e accompagnato direttamente dalla caffettiera per un’esperienza unica.
- “Il Viaggio di Camilla”(Cannolo Siciliano Scomposto): Un omaggio alla Sicilia che incontra la Maremma. Crema di ricotta ovina mantecata, servita con cialda artigianale croccante a pezzi.
- “Crostata ai Frutti di Bosco”: Crostata fatta da noi con marmellata ai frutti di bosco, accompagnata da una rinfrescante pallina di gelato alla crema di vaniglia.
- Torta di Mele “Come una Volta”: Servita tiepida, soffice e profumata, proprio come vuole la tradizione.
*Alcuni alimenti, in assenza del prodotto fresco, potrebbero essere surgelati. Eventuali modifiche ai piatti possono comportare un sovrapprezzo.